Ayva Tatlisi (lohusa sekersiz boyasiz)

Ayva Tatlısı

Bu lezzetinden sual olunmaz tatlı benim en sevdiğim ballı tatlılardan. Bu zamana kadar yapmaktan hep kaçtığım, tam istediğim gibi yapan birkaç mekanda yemek için kışın yolunu gözlediğim ayva tatlısını ilk defa kendim yapmaya karar verdim. İyi ki de denemişim tadı harika oldu.

İçinde lohusa şekeri veya gıda boyası yok. Tamamen ayvanın kendi rengi. Peki katkı olmadan ayva nasıl böyle renk aldı derseniz; olayın püf noktası ayvanın kabuklarını ve çekirdeklerini de pişme aşamasında kullanmak, kısık ateşte uzun süre pişirmek, ayvanın altında ağdalanan suyunu ara ara üstüne dökmek.

Malzemeler: 

4 ayva 

1,5 su bardağı toz şeker

1,5 su bardağı su

Yapılışı: 

Ayvaları yıkayıp kabuğunu soyun.

Çekirdekli bölümlerini oyduğunuz ayvanın çekirdeklerini ayırın.

Tatlıyı yapacağınız tencereye ayva kabuklarını dizin. 

Üzerine ayvaları yerleştirin. 

Bir ayvanın yarısını rendeleyin ve içine ayvanın çekirdeklerinin bir kısmını ve yarın su bardağı toz şekeri katın. 

Bu yaptığınız karışımları ayvanın oyulan bölümlerine koyun. 

Kalan ayva çekirdeklerini biraz ezin ve ayvaların yanına serpin.

Ayvaların yanından suyu dökün ve kalan şekeri de ayvaların üzerine serpin. 

Pişirme:

Su kaynayana kadar harlı ateşte sonrasında suyunu çekene kadar kısık ateşte 2 saat pişirin.

Ayva çekirdeklerini attığınız su zamanla kızaracak ve rengi koyulaşıp ağlanacak. ( Limon sıkmanıza gerek yok ayva çekirdeğinin jelleşme etkisi sayesinde su kendi ağdalaşıyor) 

Ara ara bu sudan ayvaların üzerine de gezdirin. 

Servis:

Ayvaların üst kısımları piştiğinde bile açık renkli gözükebilir. Servis yaparken ayvayı ters çevirip servis yapın ki daha kırmızı olan kısmı üste gelsin. Ve tabi ki kaymak eklemeyi unutmayın.. 

Afiyet olsun