Merhaba dostlar,bilenler bilir bir ayağımız Yalova'da bizim,babaannemiz,halalarımızın bir kısmı orda.Bu sefer ki bayram ziyaretimizde gitmişken Lina'nın doğum gününü yapalım dedik,malum babaannemiz küçük halamızın kızına bakıyor,halalarımız çalışıyor hafta sonu çalışan var izinli olan var derken oradakilerin toplanıp istanbula gelmesi zor oluyor,geçen sene olduğu gibi ayrı yapalım dedik ve hazırlıklara başladık.
Yalovadaki doğum günümüz kurban bayramında yapıldığı için,kurban telaşesi,eti,kesmesi,kavurması derken bu sene sadece pasta yapmaya karar verdim.
İlk doğum günümüzde iki harika pastamız oldu bu sefer pastayı kendim yapmaya karar verdim.Yaptığım şeker hamuru kurabiyelerinden sonra biraz yüksek bir atlayış oldu ama denemeye değerdi.
Bu sebepten olsa gerek bayram ziyaretine gitmeden önce Eminönü'ne gidildi ve
NÜANS'a uğrandı.Sağolsun oradaki Gökhan ağabey sorduğum her soruya titizlikle cevap verdi.Benim gibi bu işi daha önce hiç yapmamış biri için verdiği altın değerinde bilgiler sayesinde sevimli bir pasta çıktı ortaya.
Pasta için Lina'nın ve benim bu aralar en sevdiğimiz karakter olan Hello Kitty temasını belirledik sonrasında pastamız için
kalıp aldık (24 tl) ,sonra hazır şeker hamurlarından aldık (her rengi mevcut ) evde yapmak kolay olmadığı ve hazırları harika olduğu için kendim yapmayı tercih etmiyorum.Daha sonrasında pastamızı açabilmek için özel merdane ve pastamızın altına koymak için pasta altı kartonu edindik.Pandispanya için özel
un karışımı ve pastacı kreması (krem pattiserie) aldık.Ayrıca aklınıza gelebilecek pastacılığa ait her türlü iş kolaylaştırıcı ekipman burada mecvut (Bu yazdıklarımın herhangi bir reklam amacı yoktur,tamamiyle benim gibi acemi kişilere yol göstermesi amacı ile yazılmıştır)
Ve geçelim pastamızın yapımına:
Öncelikle pastanın altına koyacağım pasta altını,pastamızın rengine uysun diye parlak kap kağıdı ile kapladım.
Sonra hamur karışımını kullanarak pandispanya yaptım fakat üzerinden 700 gr yumurta yazıyordu,ben hem karışımın tamamını kullanmayacağım için hemde 700 gr yumurtanın ne kadar yumurta ettiğini hesapladığımda kabataslak 14 yumurtaya tekabül ettiği için kendi kullanacağım 3 bardaklık un karışına 3 tane yumurta koydum.Anadan kalma tariflerden şaşmayacaksın değil mi ama..Sonrasında kek kalıbımı katı yağ ile güzelce yağladım.Ve 170 derece yaklaşık 40 dk da pandispanyamız hazır oldu.Kek kabardığı için pastamız yamuk olmasın diye düzleştirme işlemi yaptık ve biraz üzerinden kestik. (aslıda o kısmı eşim yaptı)
Daha sonra keki ıslatıp bir kenara ayırdım.Islatırken sadece süt kullandım.Pastayı muzlu ve çikolata parçacıklı yapmaya karar verdiğim için pastanın içinde koyacağım çikolata kaplı çam fıstıklarını yapmak için bir miktar sütlü çikolatayı benmari üsulü erittim,içine fıstıkları batırıp donması için bızdolanına kaldırdım.Pastamızın içine koyacağım kreması pişmiş pastacı kreması gibi oldu bunun içinde Nüans'tan aldığım krema karışımını kullandım.(İtiraf ediyorum kendim yapacaktım ama hazırı olunca işime geldi) Pastamın iki keki arasına krema sürdüm üzerine çikolata kaplı fıstıkları ve muzları dizdim sonra tekrar krema sürüp keki kapadım.Kekin en üst kısmınada krema sürüp beklemesi için buzdolabına kaldırdım (Kekin üzerindeki kremanın dümdüz olması için bıçakla ve mutfak malası ile düzletme yaptık ufak bir püf noktası verirsek kullandığınız düzeltme malzemesini ara ara süte veya suya batırdığımızda düzeltirken hiç yapışma yapmıyor.)
Sonrasında işin en alengirli kısmına geldik hamuru ne kalınlıkta açacağım soru işaretiydi ve hello kitty'i kaplamak için ne kadar hamur kullanacağım,ben hamuru biraz ince tuttum yerken ağzımıza kalın kalın gelmesin diye ama hata etmişim hamurum çabuk eridi ve biz bir gece boyunca onu buzlukta bekletmek zorunda kaldık eridiği içinde azıcık suyu aktı ve yanlarına birşeyler döşemem gerekti.
Şeker hamuru açarken kullanılacak bir sürü malzeme var mesela özellikle açarken açtığınız zemine yapışmaması için pat'lar var ama benim gibi bu işi hobi olarak yapıyorsanız,hamur açacağınız zemine yağlı kağıt koymanız yeterli.Elime göz kararı hamur alıp açmaya başladım,pastanın üzerini kaplayacak kadar olduğunda heyecan bastı zira pastam ayaklı pasta tabağındaydı ve hamuru elime alıp pastanın üzerine götürene kadar hamurumun yırtılmasından korktum ama Allahtan öyle bir sorunla karşılaşmadan hamuru pastanın üzerine oturttum.
Bundan sonrası el maharetine kalmış,pastaya hamuru iyice yedirdim hamur ile pasta arasında hava kalmaması için elimle güzel güzel bastırdım tabi nazikçe...Sonra düz bir bıçak yardımı ile hamurdan arta kalan kısımları kestim
Daha sonrasında da işin incik boncuk kısmı yani süslemesi geldi yaptığım dikdörtgen bir parçayı ortasına doğru katladım ve fiyonk yaptım.Püf Nokta fiyongunuzun kalıp gibi durmasını istiyosanız kanat kısımlarının içine hamurdan yaptığınız minik bir top koyun..Sonra yavaş yavaş göz ve burunda yapınca Hello Kitty meydana çıktı..
Yalovadaki doğum günümüzde başka birşey yapmadık zira kendisi çokkk önce taaa kurban bayramında olduğu için kavurma dolma vs çok yemiştik.
İşte bizden bir kare
Not :İstanbulda yapılan doğum günümüz için yakında bir yazı daha gelecek :)))
Şeker hamurundan da kurabiye yaptım ama kap kek daha oyalayıcıydı sanki,acemilik işte,insan teknik bilmeyince zorlanıyor.
